山东德超机械设备
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对于膨化食品机械设备也是用来膨化食品的一种设备，但是在膨化的过程中，有很多的因素会影响到食品的因素，导致膨化食品的质量各有不同，对于影响膨化食品质量的有哪些因素呢?下面带您去了解膨化食品机械讲述影响膨化食品质量的因素。
再就是糊化：淀粉粒在适当温度下(60～80℃ )，在水中溶涨，分裂，形成均匀糊状溶液的作用为糊化作用。只有充分糊化但又没有解体的淀粉，分子间氢链大量断开，充分吸水，为下一步老化时淀 粉粒高度晶化包住水分，从而为造成可观的膨化度奠定基础。
对于食品的干燥：产品中水分含量直接影响到产品膨化度的大小。因此干燥水分含量的控制是非常重要的。如果干燥后制品中水分含量过多，油炸膨化时，很难在短时间内将水分排出，造成制品膨化不 起来，口感发软，不脆，破坏了产品的特色。若水分含量太低，油炸时又很难在短时内形成足够的喷射蒸汽将食品组织膨胀起来，也会降低产品的膨化度。因此，干燥时间选择7小时，水分含量最为适宜。
最后是就是食品的老化：膨化后的à-淀粉在2 ～ 4℃下放置1.5 ～ 2天变成不透明的淀粉。在老化过程中，糊化时吸收的水分被包人淀粉的微晶结构，在高温油炸时，造成淀粉微晶粒中水分急剧汽化喷出，使淀 粉组织膨胀，形成多孔、疏松结构，达到膨化的目的。
对于影响膨化食品质量的因素有很多，所以在生产的过程中，要做注意生产中的质量以及注意事项，才能够生产出质量好的膨化食品。
山东德超机械设备有限公司是一家专业的双螺杆膨化机，单螺杆挤压机生产制造厂家。
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